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Cosa significa K270 nell’olio? Il valore K270 è uno degli indici chimici utilizzati per determinare la qualità dell’olio extravergine di oliva, e misura l’assorbimento della luce ultravioletta a una lunghezza d’onda di 270 nanometri. Questo parametro indica la...

Gli steroli vegetali (detti anche fitosteroli) sono sostanze naturali che, quando assunte regolarmente, aiutano a ridurre il colesterolo LDL e migliorare la salute del cuore. L’olio extravergine di oliva, soprattutto se prodotto a freddo e di qualità, è una delle...

Tra i tanti elementi che rendono l’olio extravergine di oliva (EVO) un alimento nobile, i tocoferoli occupano un ruolo di rilievo. Spesso noti come vitamina E, i tocoferoli sono potenti antiossidanti naturali che proteggono le cellule dall’invecchiamento, rafforzano...

Quando si parla di olio extravergine di oliva di qualità, si sente spesso nominare l’acido oleico. Ma cos’è esattamente? E perché è così importante per la nostra salute? L’acido oleico è un acido grasso monoinsaturo che costituisce fino al 75-80% dei grassi presenti...

Introduzione La degustazione dell’olio extravergine di oliva non è solo un rituale riservato agli esperti assaggiatori: è un’arte accessibile a tutti, un’esperienza sensoriale capace di farci comprendere la qualità e l’origine di un prodotto simbolo della dieta...

L’olio extravergine di oliva è uno degli alimenti più preziosi della nostra dieta mediterranea. Tuttavia, non tutti sanno che anche il tipo di confezionamento incide sulla qualità e sulla durata del prodotto. L’olio in latta rappresenta una delle soluzioni migliori...