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Il Tesoro Dorato della Calabria: La “Dolce di Rossano”

Pubblicato il Ottobre 4, 2023

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Da Massimiliano

Il Tesoro Dorato della Calabria: La “Dolce di Rossano”

La “Dolce di Rossano” rappresenta l’essenza pura dell’olivicoltura calabrese. Immergetevi nella storia, nei dettagli e nella passione dietro questo inestimabile olio, e scoprite l’eccellenza del Frantoio La Molazza.

raccolta dolce di rossano

Dolce di Rossano: Storia e Origini

La Calabria è un luogo in cui la terra e la storia si fondono armoniosamente. Le tradizioni olivicole calabresi risalgono all’epoca dell’antico Impero romano, rendendo la regione un epicentro dell’agricoltura dell’olivo. La “Dolce di Rossano”, proveniente dalle zone del rossanese e dell’alto Ionio Cosentino, è un simbolo di questa eredità millenaria, testimone vivente dell’evoluzione dell’olivicoltura nella regione.

Caratteristiche della “Dolce di Rossano

Quest’oliva è più che una semplice varietà; è un patrimonio. Le sue dimensioni notevoli, la sua resistenza e la sua capacità di acclimatamento sono qualità ereditate da secoli di adattamento. La sfida della sua raccolta, che culmina a metà dicembre, si traduce in un olio dal colore dorato, intriso di riflessi verdi e profumi che evocano sensazioni di erba fresca, pomodoro e mandorla. La sua essenza cattura l’anima della Calabria in ogni goccia.

Frantoio La Molazza e l’Olio EVO Biologico

Nel cuore della Calabria, a Corigliano Calabro, si trova un tempio dell’olivicoltura: il Frantoio La Molazza della Famiglia Minisci. Dal 1946, questa famiglia ha combinato tradizione e tecnologia per produrre oli di una qualità insuperabile. L’olio EVO biologico, ottenuto grazie alle più moderne tecnologie, rappresenta l’apice della loro produzione. Scegliendo l’olio di La Molazza, si opta per un prodotto che racchiude in sé amore, dedizione e una profonda conoscenza della terra.

Altre varietà eccellenti

La Calabria non è solo casa della “Dolce di Rossano“. Altre stelle brillano nel firmamento olivicolo della regione, come la Carolea, la Roggianella e l’Ottobratica. Ciascuna di queste varietà, pur avendo caratteristiche uniche, rappresenta una faccia diversa della medesima medaglia: l’impegno costante della regione nell’olivicoltura di qualità. Esplorarle significa scoprire una gamma di sapori e tradizioni che solo la Calabria può offrire.

La Coltivazione della “Dolce di Rossano”

La “Dolce di Rossano” è non solo un prodotto, ma anche una rappresentazione vivente della dedizione dei coltivatori calabresi. La sua coltivazione richiede attenzione, cura e una profonda comprensione del territorio. Gli olivicoltori della Calabria, con le loro mani esperte, seguono il ciclo di crescita dell’oliva, garantendo che ogni pianta riceva l’attenzione e la cura necessarie per produrre frutti di qualità.

Raccolta e Produzione

Il periodo di raccolta della “Dolce di Rossano” è un momento cruciale. Inizia alla fine di ottobre e prosegue fino a metà dicembre, periodo in cui le olive raggiungono la maturazione perfetta. Durante questo periodo, le olive sono raccolte sia manualmente che con l’ausilio di macchinari. Il metodo di raccolta è essenziale per garantire che l’olio prodotto mantenga tutte le sue proprietà benefiche e il suo sapore distintivo.

Il processo di estrazione dell’olio avviene attraverso metodi tradizionali abbinati alle tecnologie più avanzate, garantendo un prodotto di alta qualità. La freschezza e la purezza dell’olio “Dolce di Rossano” sono il risultato di una perfetta combinazione tra tradizione e innovazione.

Benefici dell’Olio “Dolce di Rossano

L’olio prodotto dalla “Dolce di Rossano” non è solo un piacere per il palato, ma offre anche numerosi benefici per la salute. Ricco di antiossidanti, vitamine e acidi grassi essenziali, questo olio è un vero elisir per il corpo. Consumare regolarmente olio d’oliva, specialmente varietà di alta qualità come la “Dolce di Rossano”, può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, combattere l’infiammazione e migliorare la salute della pelle.

Conclusione

La “Dolce di Rossano” è molto più di una semplice varietà di oliva; è un emblema della ricchezza culturale e agricola della Calabria. Ogni goccia di olio prodotto racconta una storia di dedizione, passione e amore per la terra. E mentre l’olio si fa strada nelle cucine di tutto il mondo, la storia della “Dolce di Rossano” e della Calabria continua a vivere in ogni bottiglia.

Scritto da Massimiliano

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