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Olio Extra Vergine in Latta 3/L Bruzio Dop Bio

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Olio Extravergine di Oliva Biologico Bruzio Dop 100% Italiano

Prezzo al litro € 15,84/litro

Il Frantoio La Molazza, situato nella pittoresca Corigliano Rossano in Calabria, è orgoglioso di presentare il suo nuovissimo prodotto di punta: la Latta da 3 litri di Olio Extravergine Bruzio DOP “Colline Joniche Presilane” Monocultivar Dolce di Rossano. Questo olio extravergine di oliva, raccolto e prodotto con dedizione e passione, è offerto al prezzo esclusivo di soli € 15,84 al litro, con trasporto incluso.‍

In questa nuova proposta, il Frantoio La Molazza punta a elevare l’esperienza culinaria dei suoi clienti in Italia e all’estero, offrendo un olio di qualità superiore in un formato conveniente e pratico. L’obiettivo è quello di rendere accessibile un prodotto di altissima qualità, mantenendo un prezzo decisamente competitivo.‍

Quest’olio, frutto di un’accurata selezione di olive Monocultivar Dolce di Rossano, rappresenta un perfetto equilibrio di sapore e aroma, ideale per arricchire ogni tipo di piatto. La Molazza ha accettato questa scommessa per dimostrare che è possibile offrire eccellenza e qualità a un prezzo ragionevole, portando sulle tavole di ogni casa un tocco di autentica tradizione calabrese.

Olio Extravergine d’oliva Biologico Bruzio Dop (Corigliano Rossano) 100% Italiano – spremitura a freddo – Campagna olearia 2023/2024

Perchè scegliere il nostro olio Extra Vergine? 

Il Territorio

Corigliano Calabro, incastonato nel cuore della Calabria, è una terra che racchiude in sé il segreto di un’antica alchimia. La sua posizione geografica, che gode dell’influenza tanto della maestosa Sila quanto delle brezze marine, lo rende un territorio super vocato alla produzione di olio extra vergine di oliva di qualità estremamente elevata. La combinazione tra un suolo fertile, il clima temperato modulato dalle montagne e dalle correnti marine, assicura una crescita ottimale degli alberi di oliva.

È in questo contesto naturale straordinario che si sviluppa e prospera la varietà autoctona “Dolce di Rossano”. Questa varietà, da secoli radicata nel territorio, ha acquisito nel tempo caratteristiche peculiari che la distinguono nettamente dalle altre. Gli olivi di Dolce di Rossano, nutrendosi dei ricchi minerali del terreno e assimilando le sfumature climatiche offerte dalla Sila e dal mare, producono delle olive che, una volta spremute, danno vita a un olio dal profilo organolettico inconfondibile.

L’olio extra vergine di oliva prodotto a Corigliano Calabro è un distillato del paesaggio, un concentrato dei profumi e dei sapori che solo questa terra sa offrire. La sua nota dolce, accompagnata da sfumature fruttate e un retrogusto leggermente piccante, rende questo olio indubbiamente unico, un vero tesoro della tradizione culinaria calabrese.

Visitarlo, assaporare il suo olio, è come intraprendere un viaggio attraverso le bellezze naturali e le tradizioni di una terra che ha fatto dell’arte dell’olivicoltura una vera e propria passione, tramandata di generazione in generazione. Corigliano Calabro non è solo un luogo, è un’esperienza sensoriale che racchiude in ogni goccia d’olio la sua storia, la sua anima e la sua terra.

Tecnologia Booster – Primo Frantoio in Calabria

Il sistema Olive Oil Booster di Alfa Laval è una combinazione di diverse tecnologie che cooperano al fine di incrementare la resa di olii di alta qualità nel processo di estrazione. L’Olive Oil Booster migliora le prestazioni del decanter e, in sinergia con il frantoio e la centrifuga verticale, consente l’estrazione di una quantità notevolmente superiore di olio d’oliva insieme a una maggiore quantità di componenti fenolici antiossidanti.

Fase 1 – Trasferimento delle olive frante nell’Olive Oil Booster:
Dopo essere state frante come nei frantoi tradizionali, le olive vengono spostate nell’Olive Oil Booster, dove, grazie a una pressione di vuoto, avviene un rapido raffreddamento e rimozione dell’ossigeno.

Fase 2 – Estrazione dell'”olio libero”:
All’interno dell’Olive Oil Booster, la pasta di oliva viene agitata, subendo una pressione sotto vuoto e una temperatura controllata. Questo processo a bassa temperatura forma gocce d’olio più grandi e con più fenoli rispetto ai metodi tradizionali, migliorando la resa di estrazione. L’assenza di ossigeno preserva l’olio da processi ossidativi. L’eventuale vapore prodotto in questa fase è riciclato attraverso uno scambiatore di calore. Questa fase può essere eseguita completamente con l’Olive Oil Booster o in combinazione con processi tradizionali.

Fase 3 – Separazione dell’olio tramite centrifuga:
La pasta di olive lavorata viene inserita in una centrifuga decanter, dove l’olio viene separato da acqua e solidi. Le prestazioni della centrifuga dipendono dalla preparazione della pasta. Utilizzando l’Olive Oil Booster, si ottiene una migliore separazione rispetto ai metodi tradizionali, indipendentemente dalle caratteristiche delle olive.

Ciò risulta in una maggiore efficienza nella separazione, meno olio residuo, una capacità produttiva ampliata e una migliore purificazione dell’olio. Questo processo ottimizzato facilita anche il successivo chiarimento dell’olio attraverso una centrifuga verticale.

 

La Raccolta

La Frangitura

Gramolatura – Estrazione

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