Orcio in Ceramica Trullo “Spennellata Verde” 400ml
€22.00
Nuova Campagna Olearia 2024/2025
Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano Biologico
Contenuto: Olio Extra Vergine Biologico 100% Italiano
Contenitore: Orcio in Ceramica lavorata a mano in Calabria 400ml
TRASPORTO GRATUITO
Molitura Campagna Olearia 2024/2025
Il primo brand aziendale. Olio classico che porta con sé la tradizione della famiglia Minisci. Il primo olio ottenuto in passato con le molazze granitiche, oggi con moderni metodi di estrazione meccanica. Le varietà presenti offrono un ventaglio di profumi aromi e sentori tipici dell’olio extravergine di questo areale.
Colore: Olio dal colore giallo oro come da cultivar Dolce di Rossano autoctona.
Assaggio: Dolce e mandorlato con sentori di oliva verde.
Classificazione: Olio extravergine dalle note armoniche e dolci. Dolce
Abbinamento: E’ ideale per piatti della tradizione dalle zuppe, ai minestroni di verdure e cereali, nei sughi freschi, alle verdure grigliate o sulla pasta e ceci.
Olio Extravergine d’oliva Biologico 100% Italiano – spremitura a freddo – Campagna olearia 2024/2025
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Perchè scegliere il nostro olio Extra Vergine?
Il Territorio
Corigliano Calabro, incastonato nel cuore della Calabria, è una terra che racchiude in sé il segreto di un’antica alchimia. La sua posizione geografica, che gode dell’influenza tanto della maestosa Sila quanto delle brezze marine, lo rende un territorio super vocato alla produzione di olio extra vergine di oliva di qualità estremamente elevata. La combinazione tra un suolo fertile, il clima temperato modulato dalle montagne e dalle correnti marine, assicura una crescita ottimale degli alberi di oliva.
È in questo contesto naturale straordinario che si sviluppa e prospera la varietà autoctona “Dolce di Rossano”. Questa varietà, da secoli radicata nel territorio, ha acquisito nel tempo caratteristiche peculiari che la distinguono nettamente dalle altre. Gli olivi di Dolce di Rossano, nutrendosi dei ricchi minerali del terreno e assimilando le sfumature climatiche offerte dalla Sila e dal mare, producono delle olive che, una volta spremute, danno vita a un olio dal profilo organolettico inconfondibile.
L’olio extra vergine di oliva prodotto a Corigliano Calabro è un distillato del paesaggio, un concentrato dei profumi e dei sapori che solo questa terra sa offrire. La sua nota dolce, accompagnata da sfumature fruttate e un retrogusto leggermente piccante, rende questo olio indubbiamente unico, un vero tesoro della tradizione culinaria calabrese.
Visitarlo, assaporare il suo olio, è come intraprendere un viaggio attraverso le bellezze naturali e le tradizioni di una terra che ha fatto dell’arte dell’olivicoltura una vera e propria passione, tramandata di generazione in generazione. Corigliano Calabro non è solo un luogo, è un’esperienza sensoriale che racchiude in ogni goccia d’olio la sua storia, la sua anima e la sua terra.
Tecnologia Booster – Primo Frantoio in Calabria
Il sistema Olive Oil Booster di Alfa Laval è una combinazione di diverse tecnologie che cooperano al fine di incrementare la resa di olii di alta qualità nel processo di estrazione. L’Olive Oil Booster migliora le prestazioni del decanter e, in sinergia con il frantoio e la centrifuga verticale, consente l’estrazione di una quantità notevolmente superiore di olio d’oliva insieme a una maggiore quantità di componenti fenolici antiossidanti.
Fase 1 – Trasferimento delle olive frante nell’Olive Oil Booster:
Dopo essere state frante come nei frantoi tradizionali, le olive vengono spostate nell’Olive Oil Booster, dove, grazie a una pressione di vuoto, avviene un rapido raffreddamento e rimozione dell’ossigeno.
Fase 2 – Estrazione dell'”olio libero”:
All’interno dell’Olive Oil Booster, la pasta di oliva viene agitata, subendo una pressione sotto vuoto e una temperatura controllata. Questo processo a bassa temperatura forma gocce d’olio più grandi e con più fenoli rispetto ai metodi tradizionali, migliorando la resa di estrazione. L’assenza di ossigeno preserva l’olio da processi ossidativi. L’eventuale vapore prodotto in questa fase è riciclato attraverso uno scambiatore di calore. Questa fase può essere eseguita completamente con l’Olive Oil Booster o in combinazione con processi tradizionali.
Fase 3 – Separazione dell’olio tramite centrifuga:
La pasta di olive lavorata viene inserita in una centrifuga decanter, dove l’olio viene separato da acqua e solidi. Le prestazioni della centrifuga dipendono dalla preparazione della pasta. Utilizzando l’Olive Oil Booster, si ottiene una migliore separazione rispetto ai metodi tradizionali, indipendentemente dalle caratteristiche delle olive.
Ciò risulta in una maggiore efficienza nella separazione, meno olio residuo, una capacità produttiva ampliata e una migliore purificazione dell’olio. Questo processo ottimizzato facilita anche il successivo chiarimento dell’olio attraverso una centrifuga verticale.
La Raccolta
La Frangitura
Gramolatura – Estrazione
